咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(t稻草人的作稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字iē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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