近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

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　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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