为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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