干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(p把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīn把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁g)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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