酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā厦门有几厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么个区，厦门有几个区分别叫什么)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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