料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗在炖肉(ròu)的(de)时候(hòu)发现屋里的(de)料酒没了，但(dàn)是炖肉(ròu)里(lǐ)最(zuì)重广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要(yào)注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精(jīng)度(dù)数(shù)含量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白质和脂(zhī)类造(zào)成一定的(de)破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味(wèi)，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作(zuò)用(yòng)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物(wù)酌(zhuó)量使用(yòng),比如常规菜肴时(shí),我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)还是广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的量就好(hǎo)了哦。

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