鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zě姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼n)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(b姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼ù)小心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了(le)20分钟(zhōng)还是水(shuǐ)，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)办(bàn)，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等(děng)问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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