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藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一(yī)向拌(bàn)和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易(yì)消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤(jīn)的产值(zhí)热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还(hái)有n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙(bèi)干的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区(qū)加工习(xí)气的(de)不同(tóng)，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chén. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写ng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后(hòu)色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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