酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让(ràng绿豆汤的热量是多少大卡)酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进绿豆汤的热量是多少大卡肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(绿豆汤的热量是多少大卡lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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