酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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