城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字ong>淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀(di城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字àn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄(nòng)。

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