面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)900g是几斤 900g是多少毫升比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，900g是几斤 900g是多少毫升p>

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù900g是几斤 900g是多少毫升)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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