落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成(chéng)为不少(shǎo)人外出就餐时的潜(qián)意识(shí)动作(zuò)。不过，你是否(fǒu)意(yì)识到(dào)，这(zhè)一(yī)便捷行为背后可能(néng)藏着猫腻(nì)：在一次(cì)次点(diǎn)击中，顾(gù)客的个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门(mén)槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者协会发(fā)布对(duì)“扫码强制(zhì)关(guān)注使用”现象(xiàng)的劝喻(yù)。其(qí)中(zhōng)提(tí)到，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用的现象在生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北京工作的(de)白领小(xiǎo)张就经(jīng)常(cháng)遇(yù)到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员(yuán)第一句就是请扫码(mǎ)点餐，当(dāng)提出(chū)能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不(bù)是说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不(bù)全，就是需等较长时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告诉你只能(néng)扫(sǎo)码点(diǎn)餐。”小张回(huí)忆，“这不就是变相(xiāng)强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐(cān)在餐(cān)饮(yǐn)业已得到推广。山(shān)东(dōng)一(yī)家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻(chè)底告(gào)别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入(rù)小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力(lì)成(chéng)本，省(shěng)去(qù)沟通成本，还(hái)不容易出(chū)错，效率更高。此外，做(zuò)一(yī)套扫(sǎo)码点餐系统也不贵(guì)。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)以来，只(zhǐ)有(yǒu)极个别顾(gù)客提出过异议(yì)，其(qí)他顾(gù)客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家餐厅定制一(yī)个扫码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化(huà)名）之(zhī)前(qián)在(zài)一家互联(lián)网(wǎng)公(gōng)司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一(yī)间(jiān)工(gōng)作室，专门(mén)为各种店铺(pù)定制点(diǎn)单(dān)小程序(xù)，其中餐饮店的(de)扫码点餐小程序是(shì)用户(hù)咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食(shí)或自提(tí)都(dōu)可以选择。开(kāi)通门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营(yíng)业执照(zhào)，费用的话，小(xiǎo)程序申请加(jiā)开(kāi)通微信支付(fù)共400元(yuán)，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程(chéng)序的(de)店铺(pù)负责人也介(jiè)绍称(chēng)，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设(shè)计等费(fèi)用(yòng)，餐饮店直接上传商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人信息(xī)不能吃饭(fàn)？餐厅(tīng)可(kě)自由设置

　　“只是(shì)点个菜而(ér)已，有(yǒu)必要非(fēi)得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为(wèi)什么还(hái)要这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊(yào)我提供微信昵称、手机(jī)号呢？”在(zài)社交平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友(yǒu)表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序的后台(tái)，餐饮店老板可以做一些(xiē)数据分析，比如收入、销量等基础(chǔ)数据，当然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过后(hòu)台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像，有的(de)小程序也会获(huò)取手机(jī)号(hào)。如果这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊觉得这(zhè)样(yàng)做用(yòng)户体验(yàn)不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付(fù)环节(jié)，设(shè)置开通会员可领小额优惠券，大部(bù)分用户(hù)会注册，这(zhè)样就获取了用户的微信信息和手机(jī)号。当然(rán)餐厅也可(kě)以设(shè)置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息(xī)的目的是(shì)方便以后运(yùn)营，向(xiàng)顾客推(tuī)送(sòng)餐厅的活(huó)动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表(biǎo)示，当时(shí)业务人员曾告诉他可(kě)通过设(shè)置(zhì)获取(qǔ)顾客信息，且(qiě)信息越全面越有利于后(hòu)期(qī)分(fēn)析客源。“我(wǒ)文化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不想搞(gǎo)这些，开(kāi)通(tōng)扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我(wǒ)们不提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以(yǐ)转(zhuǎn)变为(wèi)小程序的流量(liàng)，而商家可选(xuǎn)择(zé)通过(guò)接收推广广告获取广告费用(yòng)。

　　据一(yī)位小(xiǎo)程序开(kāi)发者(zhě)透露(lù)，点餐小程序也可(kě)以(yǐ)接入第三方广告，顾(gù)客点击，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当小(xiǎo)程序(xù)的用(yòng)户(hù)量达到1000以上时，就可以(yǐ)申(shēn)请接入广(guǎng)告，开(kāi)屏广告或者(zhě)插入小(xiǎo)程序(xù)中都可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍(shào)，顾客(kè)点击一次他们分得的钱数并不固(gù)定，要看用户(hù)质量(liàng)，有时候点一(yī)下是几(jǐ)毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个(gè)月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会(huì)失去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声(shēng)载道，相关部门组(zǔ)织也多次(cì)发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使(shǐ)用户自(zì)愿选择扫码(mǎ)点餐，这里(lǐ)面(miàn)也并非没有问题，还牵扯(chě)到个人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小程(chéng)序后(hòu)台(tái)，获(huò)取顾客(kè)个人(rén)信息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法(fǎ)点(diǎn)餐的(de)局面。

　　暂(zàn)不论强制顾(gù)客扫码(mǎ)点餐、过(guò)度收集顾客个(gè)人信息已违反相关法律规(guī)定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐(cān)饮业(yè)的经营环境和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要(yào)求的餐饮业，顾客(kè)是一个个有(yǒu)温度(dù)的人，满足(zú)顾(gù)客需求(qiú)，提供优良的(de)服务(wù)，应是餐(cān)饮业的共识。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与(yǔ)顾客(kè)之间有(yǒu)温(wēn)度的交流(liú)，本应满足顾客个(gè)性需(xū)求的便捷(jié)扫码变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而(ér)过度收(shōu)集个人信息则更恶劣，实际(jì)上是在(zài)违反诸(zhū)多(duō)法律规定(dìng)的基(jī)础(chǔ)上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营(yíng)销的流(liú)量工(gōng)具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不(bù)合法，消费者有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫码点(diǎn)餐过度索权亦(yì)违(wéi)反(fǎn)相关(guān)法律规定。对餐饮商家来(lái)说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则(zé)“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识到(dào)最好的营销手(shǒu)段是高质量的(de)服务(wù)，才能真正留(liú)住客户。

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