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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒn1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升g)氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的21千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升0种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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