近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(s东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿òng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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