面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(d纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌e)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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