为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更阿富汗是哪一年灭亡的喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清阿富汗是哪一年灭亡的(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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