鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(中国欠别国钱吗shì)汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn中国欠别国钱吗)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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