为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。<特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么/p>

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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