鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jì社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀n)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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