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中国哪里的莲子最好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān中国哪里的莲子最好吃)里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。