新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分物(wù)质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者来(lái)说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流(liú)动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏几率还是机率 概率和几率一样吗保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开几率还是机率 概率和几率一样吗膛(táng))、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入(rù)嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通(tōng)风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低(dī)温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了目(mù)的地后(hòu),要立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有白(bái)酒的(de)棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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