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牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升。