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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢0000; line-height: 24px;'>柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。