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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(ti忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义ān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(w忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义éi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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