干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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