为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而(é大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看r)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tā大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看ng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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