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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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