干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(ch足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务ù)理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。<足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务/p>

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用(yòn足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务g)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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