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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、华大基因是国企吗蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)华大基因是国企吗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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