料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什(shén)么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到(dào)去腥的(de)目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白(bái)质和脂类造成一(yī)定(dìng)的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原(yuán)有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料(liào)酒了也可(kě)以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意一定的(de)量就(jiù)好了哦(ó)。

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