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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思>　　螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的材(cái)料也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生(shēng)氨基酸(suān)，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味(wèi)

　恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思，发酵过程中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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