咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于(yú)我sand可数吗还是不可数，thousand可数吗(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yósand可数吗还是不可数，thousand可数吗u)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用量或(huò)者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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