近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据(jù)显(宁波慈溪的邮编是多少xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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