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　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠(yōu)远的(de)生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住(zhù)饼的(de)下部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗(dài)用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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