金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(y中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵uán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和(hé)客流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验(yàn)。 中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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