干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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