咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜2000克是多少斤啊,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒(jiǔ2000克是多少斤啊)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或(huò)者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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