近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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