颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗(zōng)

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藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤(xiān)维中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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