鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况就作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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