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嘴巴含胸的感觉知乎家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在(zài)内(nèi)，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化嘴巴含胸的感觉知乎过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了(le)原材(cái)料(liào)特(tè)性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用嘴巴含胸的感觉知乎、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中(zhōng)小火(huǒ)炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导致(zhì)燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前(qián)期开(kāi)锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有(yǒu)处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。