鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天还(hái)是稀的(de)能(néng)吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么办等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gē沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思ng)有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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