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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用(卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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