银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色(s折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗è)的最好(hǎo)

折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相(xiāng)比于经(jīng)过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过(guò)程中已经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用。

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