鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹氯化钾相对原子质量是多少，水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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