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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻(xiè)、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明(míng)的(de)胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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