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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒头，低(dī)筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱(ruò)，所以低筋面(miàn)粉在用来做馒头(tóu)的时(shí)分，不(bù)要放太(tài)多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的(de)品种会(huì)影响(xiǎng)到馒头的口(kǒu)感，而(ér)发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所(suǒ)以都要(yào)尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕(gāo)一(yī)般用的是低筋面(miàn)粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平坦(tǎn)。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面(miàn)粉(fěn)，也可(kě)将家里食用的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份(fèn)额谐和在一(yī)起制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾磨成(chéng)粉做成(chéng)的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦(mài)、配(pèi)麦(mài)等多道工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小麦粉做出来(lái)的面筋道(dào)高(gāo)了，也能够调配成低筋面粉，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差异有：质(zhì)料不(bù)同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽不(bù)同。

小麦粉是低(dī)筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉三种(zhǒng)面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日(rì)常日(rì)子中的蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉(fěn)类(lèi)似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼(bǐng)点心(xīn)、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子(zi)中一般被(bèi)人们用来做面包或者是蛋(dàn)糕之类(lèi)的甜品，这是(shì)由于低筋面(miàn)粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那么小(xiǎo)麦粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋面粉，它们(men)区别是依据蛋白质(zhì)的含量，低(dī)筋面粉的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)比较低因而一般是被用来做(zuò)面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大(dà)都用来(lái)做面粉，一般(bān)是指提取(qǔ)麸皮后的(de)面粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一(yī)，是国家实施食物出产许可(kě)证办理的第(dì)一批发证(zhèng)产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量比其他谷物产品高，一般在11%以(yǐ)上，高的(de)可(kě)达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成(chéng)，它们吸水后可揉成(chéng)具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用小麦粉可制(zhì)成共同质(zhì)量和(hé)风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤维素专和(hé)其他糖类组(zǔ)成，是人(rén)体能量的首要来历。

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