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　　螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入(rù)配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食(shí)用了。