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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门)片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门x;'>桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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